ピザの王道「マルゲリータ」は王妃の名前だった！イタリア国旗の色に隠された感動の誕生秘話
「マルゲリータ」の正体はイタリア王妃の名前！世界中で愛されているピザの代名詞「マルゲリータ」。実はこの名前、19世紀のイタリア王国の王妃、マルゲリータ・ディ・サヴォイアに由来しています。食べ物に実在の人物の名前が付けられるケースは珍しくありませんが、一国の王妃の名前がこれほどまでに大衆的な
「マルゲリータ」の正体はイタリア王妃の名前！世界中で愛されているピザの代名詞「マルゲリータ」。実はこの名前、19世紀のイタリア王国の王妃、マルゲリータ・ディ・サヴォイアに由来しています。食べ物に実在の人物の名前が付けられるケースは珍しくありませんが、一国の王妃の名前がこれほどまでに大衆的な
涙の原因は「硫化アリル」という催涙ガス！玉ねぎを切った瞬間に目が痛くなり、涙が止まらなくなるあの現象。実はこれ、玉ねぎが自分を守るために放出する「催涙（さいるい）ガス」が原因です。玉ねぎの細胞の中には「硫黄化合物」と「酵素」が別々に存在していますが、包丁で細胞が壊されるとこれらが混ざり合い
ショートケーキの「ショート」は食感を表す言葉だった！「ショートケーキ（Shortcake）」と聞いて、背の低いケーキや、作る時間が短いケーキだと思っていませんか？実は、この「ショート」という言葉は、英語で「サクサクした」「もろい」という食感を意味する言葉に由来しています。料理の世界では、バ
「回してすりおろす」と味が激変するお刺身やそばに欠かせない「わさび」。実は、すりおろし方ひとつで「ツーンとくる辛さ」が抑えられ、代わりに「爽やかな香りと甘み」が引き立つことをご存知でしょうか？ポイントは、力任せに上下に動かすのではなく、「の」の字を書くように、ゆっくりと円を描きながらすりお
イチゴの粒々の正体は「実」だった！皆さんは、イチゴの表面にあるあの小さな粒々を「種」だと思っていませんか？実は、植物学的に見るとあの粒々こそがイチゴの「果実」なのです。これを「痩果（そうか）」と呼びます。私たちが普段「種」と呼んでいるあの小さな一粒ひとつぶの中に、実は本当の